Heimatverein Warendorf

Frische Struwen in der Pfanne, die Kanne mit Muckefuck zum Warmhalten auf dem Herd – das Bild mit Sabine Czwallina und Marie Luise Mönnigmann sowie Lotta und Carla Kosemund könnte so auch aus dem 19. Jahrhundert stammen.

160 Portionen Hefeteig werden benötigt. Rund 80 Personen oder mehr würden dieser Einladung zwischen 12 und 14 Uhr Folge leisten, schätzte Mechtild Wolff, die Vorsitzende des Heimatvereins. Je Person waren zwei Struwen erlaubt, weil der veranstaltende Heimatverein kein Gastronomiebetrieb ist. Rechnerisch also durchaus 160 Portionen Hefeteig, vielleicht sogar mehr, die Sabine Czwallina und Maria Luise Mönnigmann auf dem historischen Herd vom Löffel in das brutzelnde Fett laufen ließen. „Viel Fett“, schmunzelte Mönnigmann, denn die Menschen in früheren Zeiten hätten auch am Karfreitag schwer arbeiten müssen und wollten von diesem Gericht ja auch satt werden.

Für die Süße muss es nicht Zucker sein

Damit es nicht ganz so kalorienhaltig ist, hatten die Frauen, zu denen auch Elisabeth Kiskemper und Ulla Starke gehörten, für den Teig nur jeweils einen Esslöffel Zucker auf ein Kilo Mehl genommen. Für die notwendige Süße könne man auch Äpfel, Backpflaumen, Birnen oder Zimt und Zucker dazu tun. In diesem Jahr, dem ersten traditionellen Struwenbacken seit 2019, hatten sie sich für Rosinen entschieden.

Die duftenden Hefeküchlein gingen für 1,50 Euro je Stück weg wie die sprichwörtlich warmen Semmeln. Wobei auch die Struwen direkt aus der Pfanne am besten schmecken. Dazu konnte, wer wollte, für 50 Cent je Tasse Muckefuck trinken. Jenes heiße Aufgussgetränk aus Korn und Zichorie, das, laut Wikipedia „in Farbe und Geschmack Bohnenkaffee ähnelt“. Ulla Starke schenkte es stilecht aus einer großen weißen Emaille-Kanne aus.